Wie Käse räuchern? Am häufigsten wird das Kalträuchern (10 – 25°C) verwendet. Auch die anderen Arten (25 – 85°C) können angewendet werden. Es kommt auf den Zweck des Käse räuchern an, denn nicht jeden kann man mit höheren Temperaturen räuchern. Die Dauer hängt vom Zweck ab und dauert von 1 – 30 Stunden. Was ich … Käse räuchern weiterlesen