Besonderheiten beim Ziegenkäse selbst machen  Ziegenkäse kann sehr kräftig und würzig werden. Aus der geschmackvollen Milch wird gerne Frischkäse gemacht, weil diese Käse selbst ohne Reifung aromatisch und vollmundig sind. Ziegenkäse hat weniger Fett als Käse aus Schaf- oder Kuhmilch und er ist bekömmlicher. Es spielt keine Rolle, ob man einen Frischkäse, einen Weichkäse oder … Ziegenkäse selbst machen weiterlesen